En el marco de las acciones de prevención y promoción de la salud, el equipo de Bromatología de la
Municipalidad de Nueve de Julio participó de una jornada de capacitación sobre triquinosis en el
Centro Educativo para la Producción Total (CEPT) N° 15 del paraje El Chajá.
La actividad estuvo destinada a alumnos de la institución y del Instituto Superior Experimental de
Tecnología Alimentaria (ISETA), y tuvo como objetivo brindar herramientas para la prevención de esta
enfermedad, especialmente en lo relacionado con la faena familiar y el consumo seguro de productos
elaborados con carne de cerdo.
La charla fue brindada por Marcelo de Olavarrieta, integrante del SENASA, quien explicó aspectos
vinculados al proceso de análisis para la detección de triquinosis, la sintomatología de la enfermedad y la
importancia de realizar los controles correspondientes antes del consumo.
Desde Bromatología municipal destacaron la importancia de continuar fortaleciendo las tareas de
prevención, capacitación y concientización, ya que el análisis de la carne proveniente de faenas familiares
resulta fundamental para evitar la aparición de casos de triquinosis.
